Блины

Русский блины: тонкие, но пышные, ажурные солнышки. Масленница не за горами.

русские блины

Понадобится:

мука — 4,5 чашки

вода — 1 л

молоко — 150 мл

дрожжи сухие — 1,5 ст.л.

соль — 1/2 ст.л.

растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Муку смешать с солью и дрожжами, влить смесь молока, воды и масла

2. Оставить тесто минут на 10-15 в теплом месте — станет пышным, воздушным.

3. Сковороду раскалить и подмазать маслом, выпекать блины. Больше сковороду подмазывать не нужно, так как тесто само по себе жирное.

Горячий, только со сковороды, блин можно сразу же поливать смесью меда и растопленного сливочного масла, в пропорции по вкусу.

 

Яичница-болтунья с грибами

«Яичница» без яиц.

яичница без яиц

Понадобится:

мука — 1/3 чашки

вода — 2/3 чашки

шампиньоны — 100 г

лук — 1/2 шт

черная соль — 1/2 ч.л.

растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарезать соломкой, потушить в масле

2. Муку смешать с солью и водой, размешать, чтобы не было комочков

3. Подготовленные грибы и лук залить полученной смесью, прожарить, время от времени перемешивая.

Приятного аппетита!

Банановый кисель

Звучит странно, но получается вкусный сытный необычный десерт.

банановый кисель

Понадобится:

банан — 1 шт

молоко — 150 мл

крахмал — 1 ст.л.

корица молотая — на кончике ножа

Приготовление:

1. Холодное молоко смешать с крахмалом, соединить с протертым в пюре бананом.

2. Варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Переложить в креманку, посыпать корицей. Остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Суп со шпинатом и козьим сыром

шпинатный суп с козьим сыром

Понадобится:

морковка — 1 шт

шпинат — 1 пучок

вода -0,5 л

козий сыр — 2 ч.л.

соль, специи — по вкусу

масло, сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Морковку нарезать кружочками, залить горячей водой, варить на среднем огне до мягкости, добавить шпинат.

2. Когда шпинат станет мягким, овощи вынуть из бульона, протереть вместе с кусочком сыра, посолить и приправить по вкусу. Влить овощной бульон, около 200 — 250 мл.

3. Перед подачей добавить немного масла или сметаны.

Приятного аппетита!

Соус орехово-сливочный

Прекрасно подойдет к картофелю, кашам, макаронам. Свежая мята в сочетании с орехами и луком дает легкий грибной вкус.

соус орехово-сливочный

Понадобится:

лук — 2 шт

мука — 4 ст.л.

растительное масло — 4 ст.л.

орехи грецкие (ядра) — 0,5 чашки

мята свежая — 4 листика

сметана 21% — 5 ст.л.

вода — 350 — 400 мл

соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. В сковороду налить масло, положить нарезанный соломкой лук, потушить до мягкости, добавить муку, размешать, постепенно влить воду, томить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Посолить, приправить.

2. С помощью блендера измельчить орехи и мяту, соединить с соусом, добавить сметану и непрерывно помешивая довести до кипения, но не кипятить, иначе сметана свернется.

3. Протереть соус в однородную массу.

Приятного аппетита!

Сметанка из кунжута

Веганская, даже сыроедческая, сметана из семян белого кунжута, вкусный и питательный эквивалент сметане из молока.

сметана из кунжутного семени

Понадобится:

кунжут белый — 2 ст.л.

вода — 2 ст.л.

Приготовление:

Кунжут вместе с водой размолоть блендером. Сметанка готова.

Приятного аппетита!

Суп из шпината

Яркое сытное блюдо, подходит для деток до года

суп из шпината

Понадобится:

шпинат — 2 пучка

картофель — 1 — 2 шт

вода — 0,5 л

соль, специи — по вкусу

сметанка — для заправки

Приготовление:

1. Картофель очистить и сварить, в конце варки добавить промытые листья шпината, варить пару минут, до мягкости.

2. Овощи вынуть из бульона и протереть, посолить и приправить по вкусу, добавить около 200 —  250 мл овощного бульона.

3. При подаче заправить сметанкой.

Приятного аппетита!

Кунжутное молоко

Из 100 г семян получается около 1 л молока.

кунжутное молоко

Понадобится:

семена кунжута белые

вода

Приготовление:

1. Семена залить холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты.

2. Оставить на 8 — 12 часов

3. Растереть семена вместе с водой с помощью блендера, процедить, отжать.

На здоровье!

Пельмени

Вкусные домашние пельмени. Продолжаем тему вареной редьки.

пельмени

Понадобится:

для теста:

мука — 4,5 чашки

вода — 300 мл

соль — 1/2 ч.л.

растительное масло — 50 мл

для начинки:

зеленая редька — 3 шт

брынза — 50 г

соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Муку смешать с маслом, солью, добавить воду и замесить мягкое тесто. Возможно, понадобится еще немного муки, присыпать стол. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к столу.

2. Оставить тесто, накрыв миской.

3. Редьку очистить и натереть на мелкой терке, добавить натертую на мелкой терке брынзу, перемешать, добавить соль и специи по вкусу.

4. Тесто разделить на несколько частей, раскатать каждую в колбаску, нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатать в лепешку не очень тонкую, примерно 3 мм, лепить пельмени, как обычно.

5. Выкладывать порциями в кипящую подсоленную воду, варить 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Блины-лаваши

Самые простые блины из воды и муки. Идеальны для того, чтобы заворачивать в них начинку, например, маринованные овощи или любой овощной салат — вкусно и просто, такой вот домашний фаст фуд. Не смогла я вспомнить, где взяла эту идею, чтобы назвать красиво, поэтому зову эти блинчики лавашиками.

Может, блюдо специфическое, но я люблю такими блинами перекусить.

блины-лаваши

Понадобится:

мука пшеничная — 1 чашка

вода — 300 мл

соль, специи — по вкусу

растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Муку смешать с солью и специями, добавить воду и венчиком замесить густоватое тесто.

2. Сковороду нагреть, подмазать маслом, печь блинчики, как обычно.

3. Выпечь таким образом 6 — 7 толстеньких блинчиков, в которые можно завернуть начинку, как в лаваш.

Приятного аппетита!