Пицетты с грибами (raw)

Сын попробовал. Говорит: «А сыроедение — это вкусно!»
IMG_7225
Понадобится:
кабачок
помидор
шампиньон
сушеная или свежая зелень
паста из свежего чеснока, перца, масла

Приготовление:
1. Чеснок и перец измельчить в пасту, смешать с небольшим количеством растительного масла.
2. Кабачок тонко нарезать кружочками. Разложить на блюде.
3. Положить нарезанный тонкими ломтиками шампиньон.
4. Капнуть чесночную пасту.
5. Положить тонкие ломтики помидора.
6. Посыпать зеленью.

На здоровье!

Хлеб на кефире

Для тех, кто пока не представляет свою жизнь без традиционного хлеба на столе.
Хлеб в виде круглых низких булочек готовится на пару и вместе с замешиванием теста процесс занимает 20 минут.
IMG_7222
Понадобится:
кефир — 250 мл
вода — 150 мл
сода — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
мука пшеничная — 2,5 чашки
растительное масло — для формовки булочек

Приготовление:
1. Кефир смешать с водой, подогреть и добавить соду, соль, перемешать до пены.
2. Добавить муку, замесить липкое тесто.
3. Смазывая руки маслом сформировать 12 круглых булочек и выложить на смазанные маслом листы пароварки.
4. Готовить на пару 15 минут.

Приятного аппетита!

Банановый пудинг с малиной и черносливом (raw)

Сырой пудинг из банана с малиной имеет легкий аромат шоколада за счет чернослива в его составе — полезное лакомство.
IMG_7061
Понадобится:
банан — 3 шт
чернослив без косточки — 100 г
малина

Приготовление:
1. Чернослив залить водой и оставить на 1 — 2 часа.
2. Воду слить.
3. Чернослив вместе с очищенными бананами протереть блендером.
4. В креманки или стаканчики выложить слоями пудинг и малину.
5. Охладить в течение 10 — 15 минут.

На здоровье!

Рататуй (raw)

Рататуй — простое и вкусное блюдо — комбинация овощей, запеченных в духовке. А попробуем сырой вариант знаменитого блюда?
IMG_6956
Понадобится:
кабачок
морковь
помидор
чеснок
укроп
морская соль
растительное масло

Приготовление:
1. В тарелке смешайте 1 — 2 ст.л. растительного масла, добавьте тертый на мелкой терке чеснок (1 дольку), немного мелко нарезанного укропа и посолите по вкусу.
2. Кабачок нарежьте тонкими кружочками и смажьте со всех сторон полученным маринадом.
3. Нарежьте тонкими ломтиками морковь и помидор.
4. Выкладывайте на блюдо кружочек кабачка, сверху ломтик помидора, положите немного маринада, ломтик моркови, кабачок.
5. Блюдо готово, сразу можно его подавать.

На здоровье!

Гороховый суп-пюре (raw)

IMG_6937
Понадобится:
горох зеленый — 100 г (200г в стручках)
семечки подсолнечника — 3/4 чашки
вода — 300 — 350 мл
чеснок — по вкусу — 1 зубчик
соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Семечки залить водой примерно на 20 — 30 минут.
2. Воду слить.
3. К семечкам насыпать горошины, положить соль, чеснок, перец и влить воду.
4. Протереть блендером.

На здоровье!

Макаронс (raw)

Давно собиралась приготовить сыроедческие макаронс, руки не доходили, а тут случай помог. В качестве замены яичного белка — основного компонента известных французских пироженок — размоченные в воде молотые льняные семена. Пирожные не такие пухленькие, как оригинал, зато польза их для здоровья неоспорима.
IMG_6914
Понадобится:
семечки подсолнечника очищенные — 1 чашка
семена льна — 0,5 чашки
вода — 1/4 чашки
подсластитель по вкусу на выбор
паста или джем (сырые) — по вкусу

Приготовление:
1. Семена льна размолоть, залить водой и оставить не менее, чем на 15 минут.
2. Взбить набухшие семена блендером или миксером, пока масса не побелеет.
3. Постепенно добавить подсластитель.
4. Семечки размолоть в кофемолке, перемешать с белковой массой.
5. Выложить ложкой на листы дегидратора.
6. Сушить 18 часов. Когда верх печенья подсохнет, их нужно перевернуть.
7. Печенья снять с листов, склеить между собой с помощью сырой сладкой пасты или сырого джема.

На здоровье!

Паштет из семечек (raw)

Ярко, сытно, ароматно и полезно.
IMG_6895
Понадобится:
семечки подсолнечника очищенные — 1 чашка
лимон, соль, зелень — по вкусу
вода — 2 ст.л.
чеснок — 1 зубок
растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:
1. Семечки замочить на ночь, воду слить.
2. Положить к семечкам дольку лимона, нарезанную зелень, очищенный чеснок.
3. Добавить соль, воду и масло.
4. Все вместе протереть блендером до пастообразного состояния.

На здоровье!

Киш (raw)

Киш — это обычно пирог с основой из песочного теста и мягкой заливкой из яиц и овощей.  А если поэкспериментировать, можно получить вкуснейший киш без яиц и термообработки. Самое главное — хорошо просушить пирог.
IMG_6780
Понадобится:
основа:
семечки жмых — 0,5 чашки
лук — 0,5 шт
семена льна молотые — 2 ст.л.
соль — по вкусу
заливка:
кабачок — 100 г
помидор — 1 шт
семечки — 0,5 чашки
соль, специи
лук — 0,5 шт

Приготовление:
1. Жмых, оставшийся после приготовления растительного молока, смешать с натертым на мелкой терке или протертым блендером луком, посолить и добавить молотые семена льна.
2. Для приготовления основы понадобится круглая форма размером 13,5 (диаметр) и высотой 3 — 3,5 см. С учетом того, что бортики пирога будут высотой 2,5 см.
3. Равномерно распределить тесто по дну и бокам формы, предварительно выстелив ее пищевой пленкой.
4. Сушить в дегидраторе 1 час.
5.  Для приготовления заливки смешать блендером кабачок с семечками и луком, посолить и приправить по вкусу.
6. Массу выложить в подготовленную подсушенную основу. СВерху выложить тонкие кружочки помидора.
7. Сушить в дегидраторе 3 — 4 часа, после чего осторожно извлечь из формы и сушить на пленке или коврике в дегидраторе еще 8 — 9 часов.
8. Готовый пирог вынуть и нарезать на порции. Если окажется, что киш внутри слишком влажный и горчит, можно подсушить порционно нарезанный пирог еще 1 — 2 часа.

На здоровье!

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Шоколадное молоко (raw)

Шоколадное молоко — это побочный продукт, который получился в процессе приготовления шоколадных кексов. Но можно приготовить и шоколадное молоко, как основной продукт, а к нему, из оставшегося жмыха, приготовить печенье или кексы.
IMG_6692
Понадобится:
семечки подсолнечника — 1 чашка
чернослив — 100 — 150 г
вода — 0,7 — 1 л

Приготовление:
1. Замочить семечки и чернослив без косточки на 1 — 4 часа в холодной воде.
2. Воду слить.
3. Семечки и чернослив вместе протереть блендером, доливая воду. Массу процедить, получив жмых и шоколадное молоко.
4. Шоколадное молоко перелить в стеклянную емкость и убрать в холодильник.
5. Жмых можно использовать для приготовления кексов, печенья, каши, торта и т.д.

На здоровье!

Кексы шоколадные (raw)

IMG_6711
Понадобится:
семена льна — 0,25 чашки
семечки подсолнечника — 1 чашка
чернослив — 200 г
вода

Приготовление:
1. Замочить семечки и чернослив без косточки на 1 — 4 часа в холодной воде.
2. Воду слить.
3. Семечки и чернослив (примерно половину или 2/3 объема ягод) протереть блендером, доливая воду (около700 мл или больше). Массу процедить, получив жмых и шоколадное молоко.
4. Шоколадное молоко перелить в стеклянную емкость и убрать в холодильник, оно не понадобится.
5. Семена льна перемолоть в кофемолке.
6. Жмых смешать с семенами льна.
7. Разложить тесто по формочкам, вложив в них бумажные формы для кексов.
8. Убрать в морозилку на 1 — 2 часа.
9. Оставшийся чернослив, добавив немного воды, растереть блендером и протереть через сито.
10. Подмороженные кексы вынуть из морозилки, затем извлечь из формочек, оставив в бумаге.
11. Полить глазурью из чернослива.
12. Сушить в дегидраторе 12 часов.
13. Вынуть, смочить бумажные формочки водой и оставить на 3 — 5 минут.
14. Бумагу аккуратно снять и можно подавать кексы к столу.
На здоровье!

Это слайд-шоу требует JavaScript.