Блюдо от Мэри Купер («Young Sheldon», «The Big Bang Theory»). По четвергам она готовила семье спагетти с порезанными сосисочками — любимое блюдо Шелдона.
Понадобится:
спагетти — 400 г;
сосиски веганские — 4-5 шт;
томатный сок — 300 мл;
растительное масло — 2 ст.л.
соль, специи — по вкусу;
вода — 300 — 500 мл.
Приготовление:
1. В глубокую сковороду налейте масло, сок и положите порезанные кружочками сосиски.
2. Тушите на среднем огне до тех пор, пока сок не загустеет.
3. Положите в сковороду спагетти, залейте горячей водой (300 мл), перемешайте, чтобы спагетти не склеивались.
4. Накройте крышкой и тушите на самом слабом огне до тех пор, пока спагетти станут мягкими. В процессе можно понемногу добавлять воду, если будет необходимо.
5. Вся жидкость впитается, спагетти будут пропитаны соусом.
Monthly Archives: Июль 2019
Смузи банан-арбуз-черника
Сытный летний ароматный полезный перекус — смузи из арбуза с черникой и бананом.
Понадобится:
банан — 1 шт;
черника — 1 ст.л.;
арбуз (мякоть, очищенная от косточек) — 150 г.
Приготовление:
1. Очищенные банан и арбуз положить в высокую емкость.
2. Сюда же насыпать ягоды черники.
3. Протереть погружным блендером.
Черничный торт (raw)
Понадобится:
морковь — 100 г;
орехи грецкие (ядра) — 100 г;
курага — 60 г;
мед — по вкусу;
крем:
банан — 300 г;
свежая черника — 60 г;
орехи грецкие (ядра) — 50 г;
мята — по вкусу.
Приготовление:
1. Возьмите круглую форму диаметром 12-17 см. Закройте дно и бортики пищевой пленкой.
2. Морковь очистите, пропустите через мясорубку вместе с орехами и курагой*.
3. По желанию, если орехи молодые, терпкие, можете добавить мед или сироп агавы.
4. Тщательно перемешайте массу и выложите в подготовленную форму. Уберите форму в морозилку.
5. Блендером измельчите и смешайте до однородности и пышности бананы, очищенные и поломанные кусочками, орехи, чернику и листья свежей мяты.
6. Выложите крем на основу для торта, подготовленную ранее.
7. Уберите в морозилку для застывания.
8. Украсьте по желанию готовый торт.
*Курагу надо сушить самостоятельно или выбирать на рынке, коричневую, сморщенную, не прозрачную. Ее продают в составе сухой компотной смеси.
Чакапули
обов
ჩაქაფული — чакапули — традиционное грузинское блюдо. Предлагаю попробовать приготовить веганск(-ое?) чакапули. В основе — сейтан и шампиньоны, остальное — по традиционному рецепту. Самое сложное и долгое в этом блюде — приготовление сейтана.
Понадобится:
— сейтан (из 1 кг муки);
— шампиньоны — 150 г;
— лук репчатый — 4 шт. — примерно 300 г;
— лук зеленый — 1 пучок;
— кинза — 5-7 веточек;
— эстрагон свежий — 1/2 пучка;
— вино (в идеале ркацители, конечно) — домашнее белое — 150 мл;
— соль, жгучий перец — по вкусу;
— томатный сок — по желанию — 75 мл;
— сахар — 1 ст.л.
— незрелая алыча — 100 г.
— вода — 500 мл.
Приготовление:
1. Лук нарежьте соломкой.
2. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
3. Снимите с веточек эстрагона листики.
4. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу.
5. Крупными кусочками нарежьте сейтан.
6. Возьмите кастрюлю (казан/сковороду). На дно слоем выложите лук, грибы, сейтан, зелень, снова грибы, сейтан, зелень и т.д.
7. Сверху положите алычу, посыпьте солью, сахаром, перцем.
8. Влейте вино, воду.
9. Тушите на самом слабом огне 45 минут. Налейте, если хотите, томатный сок.
10. Тушите еще 15 минут.
Пряный морковный фрэш
Очень не люблю я слово «фрэш», но, боюсь, «свежевыжатый морковный сок» — слишком длинное название.
Рецепт посвящен изменению сознания в плане питания. Организм, который перестали кормить мясом, постепенно очистившись, учится сообщать о своих потребностях. Так вегетарианство перетекает в веганство, а далее уже рассматривается и сыроедение. Все — методом проб и ошибок. А последних много и, как я наблюдаю, посещая различные кулинарные сайты и блоги, они однотипные. Первое, что испытывает сыроед-новобранец — голод. А чувство сытости гарантированно дают орехи и сухофрукты. И оказывается, что эти компоненты практически в каждом сыредческом блюде. В какой-то момент вопрос питания решился сам собой: хочется макарон — пожалуйста, хочется картошку — нате!, охота сдобной свежей выпечки — получите. Да часто и не хочется. А сыроедение… когда имеется определенный стаж в этом направлении, понимаешь, что уже не нужно возиться на кухне, изобретая блюдо, похожее на «варенку». Просто берешь морковь или помидор, или яблоко — чистишь, если надо, моешь и ешь. Лень грызть морковку, можно приготовить из нее сок.
Вот и теперь, взяла и сделала. И каплю масла растительного добавила, но уже после фотосессии, так витамины лучше усваиваются.
Понадобится:
имбирь — 2-3 см;
морковь — 2 шт — примерно 300 г;
лимон — колечко 1 см;
вода — 100 мл;
растительное масло — 1-2 капли.
Приготовление:
1. Очистить имбирь и морковку, и вместе с лимоном определить в соковыжималку.
2. Разбавить водой и капнуть масло.
Мамин кофейный кекс
Понадобится:
крепкий кофе — 250 мл;
мука пшеничная — 300 г;
сахар — 150 г;
мед натуральный — 2 неполные ст.л.
сода пищевая — 1 ч.л.
орехи (любые, ядра) — 100г;
сухофрукты (любые) — 100г;
соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
1. Кофе сварить, процедить. В горячий кофе положить мед, соль, сахар. Растворить эти компоненты и остудить кофейный раствор.
2. Сухофрукты тщательно промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут.
3. Подготовленные сухофрукты порубить ножом вместе с орехами.
4. Посыпать эту смесь небольшим количеством муки и перемешать.
5. Остывший кофе смешать с мукой и содой, соединить с сухофруктами и орехами.
6. Оставить тесто на полчаса.
7. Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов около 1 часа.
8. Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решетке и украсить сахарной пудрой или глазурью.
Печенье — без глютена, без казеина, без сахара
Понадобится:
семена подсолнечника сырые очищенные — 100 г;
семена тыквы сырые очищенные — 50 г;
курага — 50 г;
мед — 1 ст.л.;
сода — 0,5 ч.л.;
уксус яблочный — 0,5 ч.л.;
растительное масло — 50 мл;
мука из красного риса — 100 г;
смесь без глютена/кукурузная мука — 50 г;
вода — 50 мл.
Приготовление:
1. Смешайте в мисочке мед, воду, уксус и соду.
2. Положите сюда же нарезанную мелкими кубиками курагу, семена, налейте масло.
3. Добавьте муку. Перемешайте.
4. Получится ком рассыпчатого теста, которое, между тем, способно держать форму.
5. Сформируйте маленькие, около 2 см, комочки. Или утрамбуйте в аналогичного размера формочки.
6. Выложите на сухой противень и выпекайте 5-7 минут при температуре 180 — 200 градусов.
Лавандовое мороженое
Наконец-то добралась до лаванды, с целью ее…съесть.
Крымские лавандовые поля сегодня вряд ли можно назвать бескрайними. Это, скорее, отголоски былого величия. И надежда на возрождение. Тем не менее цветущая лаванда выглядит и обоняется (наверное, так нельзя говорить?) чудесно…потрясающе.
И, оказывается, лаванду можно употреблять в пищу.
Так, сегодня родилось полезное и вкусное сыроедческое мороженое. В основе — спелый банан. Плюс свежая лаванда и свежая мята — прекрасно сочетающиеся и дополняющие друг друга (а казалось бы, самодостаточные) вкусы (и ароматы). И немного лимонного сока, чтобы банан не слишком уж потемнел.
Понадобится:
банан — 2 шт;
лаванда — 3-5 см веточка;
мята — несколько листиков;
лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Бананы вымыть, очистить, поломать на кусочки, полить лимонным соком и размять в пюре.
2. Травы ополоснуть водой и накрошить очень мелко.
3. Банановое пюре взбить до пышности. Можно даже ручным венчиком. И вмешать ароматные травы.
4. Выложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозилку. Застывает примерно 2 часа.
laurielia 