Irish colcannon

Irish colcannon по сути картофельное пюре, перемешанное со сливками и подваренной капустой. Рецепт попал в мою копилку случайно. Как всегда: увидела интересное название и принялась искать. Естественно, в оригинале. И рассказал мне, как это приготовить, обаятельный Jonny. Его рецепт оказался довольно мясным, здесь — адаптированная веган-версия.
Понадобится:
капуста белокочанная (или любая другая бело-зеленая капуста или бело-зеленая зелень) — 200 г
картофель — 400 г
масло растительное — 2 ст.л.
соль, молотый черный перец — по вкусу
растительные сливки — 150 мл
любая свежая зелень рубленная — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Капусту нарезать довольно крупно, где-то 1х1 см кусочки.
2. Положить капусту в сковороду, предварительно разогрев масло.
3. Тушить на среднем огне, время от времени перемешивая, до мягкости. Посолить и поперчить.
4. Тем временем сварить и картофель.
5. Размять картофель в пюре и смешать с капустой.
6. И добавить свежую зелень, перемешать.
7. Добавить растительные сливки, перемешать.