Сейтан

сейтан рецепт

Понадобится:

мука пшеничная — 4 стакана

вода — 300 мл

для бульона:

вода

соль, специи (душистый перец, лавровый лист и т.д.) — по вкусу

Приготовление:

1. Муку смешать с водой и замесить липкое тесто

2. Залить тесто холодной водой и оставить на 30 минут

3. Промывать тесто, сминая и растягивая, под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной

4. На выходе останется плотный комочек желтоватого цвета — клейковина. С помощью пищевой пленки можно придать нужную форму, чтобы было удобнее нарезать готовый сейтан

5. Положить этот кусочек в кипящий бульон и варить 20 — 30 минут.

После того, как сейтан сварили, его нужно остудить, не вынимая из бульона. Это будет эквивалент сырого мяса. Теперь его можно нарезать, обжарить, мариновать, измельчить в фарш и т.д. и готовить множество вкусных блюд от пирожков до шашлыков. Вкус сейтана зависит от тех специй, которые положили в бульон.

Для приготовления бульона нужно воду налить в кастрюлю, добавить соль и специи и поставить на огонь.