Пекмез

Пекмез — турецкий фруктовый сироп, который готовится методом выпаривания, сгущения натурального сока без добавления сахара и консервантов.
Чтобы приготовить пекмез понадобится виноградный сок. Свежевыжатый. Из 3 л сока получится примерно 500-700 мл сиропа.
Приготовление:
Кастрюлю с соком поставьте на слабый огонь и томите до тех пор, пока сок не загустеет. На это уйдет около 5 часов.
Важно не переварить пекмез. Если сироп слишком загустеет, получится джем или мармелад.